Lundi 28 février 2011
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14:17
Pour 12 petits gâteaux:
Ingrédients:
- 200g de farine
- 100g de cassonade blonde (ou sucre roux)
- 50g de beurre fondu
- 20cl de lait
- 100g de pépites de chocolat
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation:
Préchauffer le four à 190°C.
Dans le robot ou dans un saladier, mettre la farine, la levure le sel et le sucre.
Dans un bol, battre l'œuf et le lait. Y ajouter le beurre fondu
Verser le mélange dans le robot en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et un peu liquide. Ajouter 100g de pépites de chocolat. Remplir les moules aux 2/3.
Cuire pendant 15 mn.
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Par Our Sweet Times
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Lundi 28 février 2011
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13:48
Voici une recette de ma Mamy, qu'elle fait depuis que je suis toute petite.
Ingrédients:
- 500g de farine pour pâtisserie
- 3/4 d'un cube de levure fraîche
- 2 oeufs
- 125g de beurre mou
- une pincée de cassonade brune
- 2 pincées de sel
- 125ml d'eau tiède + 1 petit bol d'eau tiède pour la levure
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un petit bol, remplir d'eau tiède, y délayer la levure et ajouter une pincée de cassonade.
Dans le pétrin, mettre la farine, le beurre ramolli, le sel, les oeufs et la levure délayée. Mélanger. Ajouter petit à
petit, l'eau tiède. Continuer à mélanger, jusqu'à l'obtention d'une boule ni trop molle, ni trop dure.
Mettre la pâte dans un moule (graissé et fariné si pas en silicone) et laisser poser 45min.
Cuire pendant cinquante minutes environ (un peu plus ou un peu moins en fonction du four).
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Dimanche 20 février 2011
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07:00
Ce mois-ci, c'est Brimbelle de lacuisineauvillage qui vient
piocher une recette chez moi, et moi je vais piocher une recette chez Dodie de sebeloeole.
Un choix difficile, j'aurais aimé faire 1 ou 2 autres recettes en plus de celle-ci, mais par manque de temps je n'ai su
en faire qu'une. Et j'ai donc choisi..
Un parfait au chocolat
Pour 4 ramequins moyens:
Ingrédients:
- 100g de sucre
- 3 jaunes d’oeufs
- 50g d’eau
- 200g de chocolat
- 50g de beurre
- 20cl de crème liquide
Préparation:
Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau puis la mettre à chauffer pour en faire un sirop. Jusqu'à ce que ça
bouillonne un petit peu.
Mettre le chocolat et le beurre dans un bol et les faire fondre au micro-onde ou au bain-marie.
Prendre un robot avec lame. Séparer le blanc des jaunes et mettre uniquement les jaunes dans le robot.
Démarrer le robot et verser le sirop bouillant, se trouvant dans la casserole. Arrêter le robot et verser le chocolat
fondu.
Relancer le robot et ajouter la crème.
Verser la préparation dans des ramequins et les mettre au réfrigérateur pour 2h.
Pour servir les parfait, passer les ramequins sous l’eau chaude pour le faire glisser dans une assiette.
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Jeudi 17 février 2011
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14:23
Pour +- 500g de pâte:
Ingrédients:
- 275g de farine tamisée
- 5g de levure chimique
- 100g de sucre semoule
- 75g de beurre froid, en dés
- 1 oeuf battu
- 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne (ou miel ou sirop d'érable)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
Préparation:
Préchauffer le four à 170°C. Mélanger les éléments secs (farine, levure, sucre) dans un saladier. Ajouter les dés de
beurre et travailler ensemble du bout des doigts jusqu'à former un mélange sableux.
Creuser un puits au centre, verser l'oeuf, le sirop de canne et l'extrait de vanille. Mélanger et pétrir rapidement en
une pâte souple et homogène.
Former une boule et mettre dans un sac congélation, laisser reposer 30min au frigo. Fariner le plan de travail et
étaler la pâte en une fine couche de +- 5mm.
Découper les formes voulues. Graisser une plaque de cuisson et y déposer les morceaux de pâte.
Faire cuire 12 à 15min .
Les transférer sur une grille. Lorsqu'ils sont froids, les décorer avec du chocolat fondu, du glaçage royal (1 blanc
d'oeuf + 250g de sucre impalpable).
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Vendredi 28 janvier 2011
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20:43
Pour la Panna Cotta aux fraises Tagada:
Ingrédients:
- 25 fraises Tagada
- 15cl de crème fleurette
- 1 feuille de gélatine
Préparation:
Couper les fraises Tagata en 4, afin qu'elles fondent plus rapidement. Mettre la feuille de gélatine dans de l'eau
froide.
Dans une petite casserole, mettre la crème et les fraises Tagada jusqu'à ébullition. Enlever la casserole du feu et y
mettre la feuille de gélatine essorée. Bien mélanger et verser dans de petits ramequins. Mettre au frais durant 2h.
Pour la Panna Cotta à la vanille:
Ingrédients:
- 1 gousse de vanille
- 15cl de crème fleurette
- 1 feuille de gélatine
Préparation:
Mettre la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Couper la gousse de vanille en deux et y enlever les grains, les mettre dans une casserole avec la crème jusqu'à
ébullition.
Enlever la casserole du feu et y mettre la feuille de gélatine essorée. Bien mélanger et verser dans de petits
ramequins. Mettre au frais durant 2h.
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Mercredi 26 janvier 2011
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23:27
Ingrédients:
- 600g d'hâché
- 400g de tomate pelée
- basilic
- 2 oignons
- Sel et poivre
- 750g de purée pomme de terre
- Gruyère râpé
- Chapelure
Préparation:
Couper l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter le hâché, le faire doré. Ajouter les tomates, saler,
poivrer et laisser mijoter 15min. Ajouter le basilc ciselé. Dans un plat à gratin, verser le mélange de viande, recouvrir de purée. Parsemer de gruyère et de chapelure. Faire cuire 20min à
180°.
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Mercredi 26 janvier 2011
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23:09
Ingrédients:
- 1l de bouillon de viande
- 2 blancs de poulet
- 1 poignée de pousses de bambou
- 1 oeuf
- 1 tranche de jambon
- gingembre
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- Sel et poivre
Préparation:
Faire bouillir le bouillon de viande. Couper le bambou en fines lanières, le jambon. Cuire les blancs de poulet à la
vapeur. Une fois cuit, le couper en lanières. Ajouter ces ingrédients au bouillon. Ajouter le gingembre ( la quantité dépend de vos goût, moi j'ai mis 1 demi cuillère à café), la sauce soja.
Saler et poivrer. Bien battre l'oeuf et le verser petit à petit dans la soupe, tout en remuant. Laisser mijoter 15min.
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